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For: Classic Steak au Poivre

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Alcohol

• brandy or cognac 1 ¹⁄₂ tsp (Classic Steak au Poivre x0.25)

Condiments

• dijon mustard ¹⁄₄ tsp (Classic Steak au Poivre x0.25)
• vegetable oil 2 ¹⁄₄ tsp (Classic Steak au Poivre x0.25)

Dairy

• unsalted butter ¹⁄₂ tsp (Classic Steak au Poivre x0.25)
• heavy cream 3 Tbsp (Classic Steak au Poivre x0.25)

Herbs & Spices

• kosher salt (Classic Steak au Poivre x0.25)
• whole black peppercorns 0 oz (Classic Steak au Poivre x0.25)

Meat

• (6 to 8 ounce; 170 to 225 g) boneless medallion steaks, such as filet mignon 1 (Classic Steak au Poivre x0.25)

Soup

• chicken stock (low-sodium) 3 Tbsp (Classic Steak au Poivre x0.25)

Vegetable

• fresh thyme 0.5 (Classic Steak au Poivre x0.25)
• clove garlic 0.25 (Classic Steak au Poivre x0.25)
• large shallot 0.125 (Classic Steak au Poivre x0.25)